Estos deliciosos hilos que se encuentran en el corazón de una flor lila y morada con seis pétalos brillantes, son conocidos por su exquisito sabor y color distintivo. El aroma intenso y de alguna manera a base de hierbas de este estigma, utilizado principalmente en España, India y Francia, es el secreto de cualquier buena «paella» y otros platos de arroz de la cocina tradicional de estos países.
